Tarta Tres Chocolates

Hoy os traigo una tarta muy sencilla de hacer y que gusta a todo el mundo, eso sí, te tiene que gustar el chocolate mucho, pero mucho. Allá vamos: 

Ingredientes: 

- 250 gr de chocolate blanco

- 250 gr de chocolate con leche

- 250 gr de chocolate negro

- 600 ml de nata con 35% m.g.

- 600 ml de leche entera

- 3 sobres de cuajada

- 1 paquete de galletas María

- 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 

Elaboración: 

- Base: Triturar las galletas 15 segundos en velocidad 8, agregar la mantequilla y mezclar 3 minutos, a 50ºC y en velocidad 3. Extender esta mezcla en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro. Podéis ayudaros con la base del cubilete para compactar bien la mezcla. Meter unos minutos en el congelador para que quede consistente

- Capa de chocolate: Triturar el chocolate negro durante 15 segundos, velocidad 7. Añadir 200 ml de nata, 200 ml de leche y un sobre de gelatina y se cocina durante 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Terminado el tiempo, se vuelca la mezcla sobre la base de galletas que habremos sacado ya del congelador. Dejamos la mezcla en el molde para que vaya cuajando mientras hacemos la siguiente capa de chocolate.

- Las otras dos capas de chocolate se elaboran igual que la primera pero utilizando los distintos chocolates. Una vez elaborada la mezcla de la segunda capa os aconsejo que, antes de que volquéis la mezcla sobre la capa inicial, rayéis con un tenedor la primera capa. Ésto os servirá para que las capas se unan, no se despeguen al enfríarse y no se desmonte la tarta cuando la cortéis. Para evitar que se haga un agujero sobre la capa que ya esté en el molde, se rompe la cascada dejando caer la mezcla de la otras capas sobre una cuchara del revés. 

- Una vez que estén las 3 capas de chocolate en el molde, lo dejamos sin moverlo del sitio hasta que las capas estén bien cuajadas (un par de horas). Lo metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir. 

Nota: el orden de las capas es indiferente. 

Tarta de gelatina

Esta receta es una adaptación de una receta que encontré en el blog de Thermorecetas. Le he hecho unos pequeños cambios y el resultado ha sido bastante bueno. Espero que os guste. 

Ingredientes

-200gr de zumo natural de naranja con fresas

-200gr de agua

-120gr de azúcar

-1 sobre de gelatina de fresa

-500gr de nata para montar.

-200 gr galletas tipo María.

- 80gr de mantequilla a temperatura ambiente

- Fresas para decorar

 Elaboración:

1.- Triturar  las galletas  programando 5 segundos, velocidad 10.

2.- Incorporar la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5

3.- Cubrir con esta preparación el fondo de un m olde redondo desmontable, de 24 o 26 cm de diámetro aproximadamente, presionando con la ayuda del cubilete para que quede compacta. Meter este molde en el congelador mientras preparamos el resto de la tarta.

4.- Volcar todos los ingredientes en el vaso menos la nata. Mezclar 1 minuto, velocidad 4. Programar seguidamente 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

5.- Incorporar la nata. Mezclar todo 1 minuto, velocidad 4.

6.-Volcar la mezcla en el molde que hemos tenido este tiempo en el congelador y dejar enfriar. Cuando la mezcla esté templada, meter al frigorífico hasta que cuaje, aproximadamente 12h. Lo ideal es prepararla el día antes.

7.- Decorar con una fresas por encima.

Nota adicional:

- Es muy importante que la mantequilla que mezclamos con las galletas esté a temperatura ambiente. Si está fría, no se repartirá bien y quedarán pegotitos de mantequilla por el fondo de la base de la tarta.

Tarta de Manzana

Este postre es sencillísimo de hacer y resulta muy vistoso. Para los más golosos, recomiendo tomarlo acompañado de una bola de helado de vainilla. 

Tiempo total: 60 minutos aprox. 

Ingredientes

Para la crema pastelera

• 600 ml de leche
• canela en palo y piel de naranja y/o limón (al gusto)
• 3 huevos
• 120 gr azúcar
• 60 gr de harina

Para la base y cobertura

• 1 masa quebrada (comprada o casera)
• 150 gr de mermelada de albaricoque ( con 100gr es suficiente)
• 50 gr de azúcar
• 2 manzanas golden

Preparación

Para la crema pastelera

1.- Poner la mitad de la leche aproximadamente en el vaso junto con la canela y las pieles y aromatizar 10 min, 90ºC, vel 1. 

2.- Colar y volver a poner en el vaso, añadir el resto de la leche y todos los demás ingredientes. Mezclar unos 10 seg en vel 6. Cocinar la crema 12 min, 90ºC, vel 2. 

3.- Volcar la crema en un bol y cubrir con un trozo de film transparente procurando que el film esté en contacto con toda la superficie de la crema para que no le salga costra. Reservar en el frigorífico para que se enfríe bien. 

La base

1.- Precalentar el horno a 200ºC.

2.- Forrar un molde bajo con la lámina de masa quebrada, poner en su interior unos garbanzos para que la masa no suba y si no tenéis garbanzos para este tipo de cosas, cocer la masa tal y como lo pone en el paquete. Hornear unos 15 min a 200ºC. Quitar los garbanzos y guardar para la próxima vez.

Rellenar con la crema pastelera fría que habíamos preparado anteriormente repartiéndola uniformemente. 

La cobertura

1.- Pelar las manzanas y cortar gajos finos. Cuanto más finos sean, antes cocerán en el horno y estarán más blanditos a la hora de comer. 

2.- Colocar las láminas de manzana por toda la superficie y hornear el conjunto unos 20-30 min a 200ºC. La manzana ha de quedar blandita con un color doradito.

3.- Mientras se hornea la tarta, calentar la mermelada poniendo en el vaso la mermelada y el azúcar y calentar 7 min, varoma, vel 1. Triturar 10 seg, vel 6. Con esta preparación pintaremos la superficie de la tarta recién sacada del horno, ya que de esta forma la manzana recién horneada absorberá parte de la mermelada. Lo haremos con un pincel y con cuidado de no mover las láminas de manzana y no estropear el dibujo. Dejar reposar y conservar en frigorífico.