Calamares en salsa americana

Hoy tengo el gusto de darle la bienvenida al blog a Mª José García, una chica a la que le gusta la cocina tanto o más que a mí y que ha decidido colaborar con el blog enseñándonos lo que ella prepara con su Thermomix. 

Muchas gracias, Mª José, siéntete como en casa. 

Ingredientes

- 350 gr. de cebolla

- 2 dientes de ajo.

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 200 gr. de tomate natural triturado.

- 1 Kg. de anillas de calamar.

- 200 gr. de brandy o vino blanco.

- Pimienta negra.

- Media pastilla de Starlux

- 2 cayenas (sin las semillas)

Elaboración

1.- Trocear los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. 

 2.- Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos, temp. Varoma,  velocidad 1.

 3.- Añadir lo reservado y programar 10 minutos, temp. Varoma,  giro a la izquierda y vel. cuchara.

 4.- Acabado el tiempo, incorporar el tomate y programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad. 

 5.- Seguidamente echar los calamares, la pastilla de caldo, la pimienta y las dos cayenas. Cocinar 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

 6.- Por último, incorporar el brandy o vino blanco y dejar cocer durante 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Sugerencia: Se puede acompañar con arroz blanco o con couscous.

Pulpo a la gallega

Hoy os traigo una receta fácil y rápida. La tendréis lista en 35 minutos y sale estupenda. Nosotros utilizamos pimentón dulce y picante, por darle un toquecillo...

Espero que os animéis y la probéis.  ;)

Ingredientes:

- 1250gr de pulpo congelado

- 1 litro de agua

- 100gr de cebolla

- 1 hoja de laurel

- 500gr de patatas peladas y cortadas en rodajas

- Sal gorda

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 20gr de pimentón ( dulce y picante)

Elaboración

1.- Descongelar y lavar el pulpo con agua fría. Separar los tentáculos, dejándolos enteros, y desechar la cabeza. 

2.- Poner en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

3.- Mientras tanto, colocar las patatas en la bandeja del recipiente Varoma. Es recomendable no ponerlas directamente en el recipiente, para que no se manchen del color rosado del pulpo. Tapar y reservar. 

4.- Introducir los tentáculos dentro del vaso, situar el recipiente Varoma en su posición y programar 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

5.- Cuando termine el tiempo programado, dejar reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso, sin quita r el vaso de la máquina. Mientras tanto, colocar las patatas en una fuente o plato de madera. 

6.- Escurrir el pulpo en el cestillo y cortarlo con las tijeras en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Colocar el pulpo sobre las patatas y condimentar con sal, aceite y pimentón.